Laboratorio che vede come protagonista il CIBO a 360°: oltre alle tecniche di cucina apprese durante il corso professionale, gli studenti entreranno in contatto con l’identità culturale e sociale del cibo, con l’insieme dei comportamenti e dei rapporti nei confronti del cibo che permettono il mantenimento della salute nel rispetto dell’ambiente e degli altri, con le reazioni chimiche che avvengono nel nostro organismo in seguito all’assunzione di determinati alimenti , con la conoscenza delle proprietà nutritive e dei principi che regolano il nostro benessere psico-fisico